在連片的魚(yú)塘邊，一部手機(jī)掌控全局；在魚(yú)產(chǎn)品深加工的車(chē)間里，機(jī)械設(shè)備精準(zhǔn)作業(yè)；在自動(dòng)化包裝車(chē)間，一袋袋誘人的香蔥鯪魚(yú)餅在傳送帶上勻速前行……如今，數(shù)字技術(shù)正深度融入中山水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，為這個(gè)充滿活力的產(chǎn)業(yè)注入新動(dòng)能，推動(dòng)“魚(yú)躍中山”品牌邁向全國(guó)、走向世界。

5月29日，記者前往中山水出集團(tuán)，探尋其在數(shù)字化賦能水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域的寶貴經(jīng)驗(yàn)。

實(shí)現(xiàn)“一部手機(jī)管魚(yú)塘”

當(dāng)天上午，中山水出集團(tuán)港口鋪錦水產(chǎn)養(yǎng)殖基地的塘面上，增氧機(jī)歡快地翻涌著水花，智能化投喂機(jī)精準(zhǔn)投喂，助力魚(yú)兒茁壯成長(zhǎng)。走進(jìn)自動(dòng)檢測(cè)中心控制室，大屏幕上實(shí)時(shí)畫(huà)面閃爍，水出集團(tuán)的高級(jí)工程師歐志明專(zhuān)注查看，遠(yuǎn)程掌握魚(yú)塘動(dòng)態(tài)。

歐志明從學(xué)校畢業(yè)后進(jìn)入中山水出集團(tuán)港口分公司，這一待就是20多年。其間，他見(jiàn)證了數(shù)字技術(shù)如何讓傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)生翻天覆地的變化?；貞浲簦瑲W志明感慨萬(wàn)千：“20年前，我們的養(yǎng)殖方式非常傳統(tǒng)。漁民使用簡(jiǎn)易的投料機(jī)，增氧機(jī)也是傳統(tǒng)的液冷式，不僅效率低，能耗還高。那時(shí)，一個(gè)工人最多只能照看60畝魚(yú)塘，偌大的養(yǎng)殖場(chǎng)需要4到5人才能勉強(qiáng)維持管理?！?/p>

而如今在水出集團(tuán)合作的嘉華水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，數(shù)字技術(shù)讓一切截然不同。這里配備了5G智能化中央投喂機(jī)，散裝飼料車(chē)直接將飼料倒入設(shè)備，通過(guò)管道就能精準(zhǔn)輸送到各個(gè)魚(yú)塘。一臺(tái)投喂機(jī)便能輕松管理4個(gè)魚(yú)塘，并且每日在八九點(diǎn)和下午兩三點(diǎn)進(jìn)行兩到三次投喂，實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)投喂。養(yǎng)殖人員坐在辦公室，通過(guò)手機(jī)軟件就能遠(yuǎn)程監(jiān)控水質(zhì)、控制投喂機(jī)，還能及時(shí)收到增氧機(jī)異常、停電等報(bào)警信息。以往人工撒料，一片魚(yú)塘需要耗費(fèi)一天時(shí)間，如今借助智能設(shè)備，效率大幅提升。“現(xiàn)在，兩個(gè)工人就可以輕松照看200畝魚(yú)塘?！睔W志明說(shuō)。

在增氧設(shè)備方面，過(guò)去傳統(tǒng)增氧機(jī)耗電量大，如今采用變頻永磁增氧機(jī)，電流只需1.5安培就能滿足需求，省電一大半。以200畝的養(yǎng)殖場(chǎng)為例，可節(jié)省三分之一的電費(fèi)，僅此一項(xiàng)，每個(gè)月就能節(jié)省1至2萬(wàn)元。水質(zhì)監(jiān)測(cè)也從過(guò)去的人工檢測(cè)、現(xiàn)場(chǎng)巡查，升級(jí)為全方位智能監(jiān)測(cè)。養(yǎng)殖人員設(shè)定好水質(zhì)警告值，一旦數(shù)據(jù)異常，手機(jī)就會(huì)立刻收到提醒，真正實(shí)現(xiàn)了“一部手機(jī)管魚(yú)塘”。從水質(zhì)監(jiān)測(cè)到設(shè)備運(yùn)行，數(shù)字技術(shù)讓養(yǎng)殖更智慧、更高效。

數(shù)字驅(qū)動(dòng)水產(chǎn)品加工與市場(chǎng)拓展

在水產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)，數(shù)字技術(shù)同樣發(fā)揮著重要作用。走進(jìn)位于小欖鎮(zhèn)的中山水出集團(tuán)溢鮮食品廠的自動(dòng)化包裝車(chē)間，機(jī)器轟鳴聲與傳送帶的運(yùn)轉(zhuǎn)聲交織，一袋袋香蔥鯪魚(yú)餅在生產(chǎn)線上快速流轉(zhuǎn)。包裝組組長(zhǎng)肖永強(qiáng)介紹：“以前，一條包裝線需要七八個(gè)工人，效率還不高。2020年新的自動(dòng)化包裝線投產(chǎn)后，現(xiàn)在一個(gè)小時(shí)就能完成60箱共計(jì)1200包產(chǎn)品的包裝，效率大幅提升，而且現(xiàn)在僅需4個(gè)工人就能輕松應(yīng)對(duì)?！边^(guò)去手工稱重費(fèi)時(shí)費(fèi)力，如今魚(yú)餅進(jìn)入稱重斗內(nèi)，機(jī)械設(shè)備自動(dòng)完成稱重，精準(zhǔn)又高效。

為確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，溢鮮食品廠建立了完善的產(chǎn)品追溯體系。檢驗(yàn)員郭文婷說(shuō)：“從養(yǎng)殖源頭開(kāi)始，每一批魚(yú)都會(huì)分配唯一的追溯批號(hào)，確保從養(yǎng)殖、加工到出口的每一個(gè)環(huán)節(jié)都可以精準(zhǔn)追蹤。原料到貨后，我們會(huì)在半小時(shí)內(nèi)完成快速檢測(cè)。每一批成品出廠前，還會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格的出廠檢驗(yàn)，包括過(guò)氧化值和農(nóng)殘等項(xiàng)目，目前，我們的生產(chǎn)管理體系已經(jīng)通過(guò)歐盟、美國(guó)、英國(guó)、越南等國(guó)家和地區(qū)的出口備案審查，產(chǎn)品符合國(guó)際市場(chǎng)的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

技術(shù)主管肖振基站在產(chǎn)品展示室內(nèi)，指著琳瑯滿目的水產(chǎn)品介紹道：“我們積極推進(jìn)數(shù)字自動(dòng)化和‘百千萬(wàn)工程’項(xiàng)目，通過(guò)每年大量的研發(fā)和新型設(shè)備的投入，三年內(nèi)開(kāi)發(fā)60多個(gè)品類(lèi)，5000平方米的車(chē)間迸發(fā)出上億的年產(chǎn)值。特別是常溫即食脆肉鯇塊，通過(guò)數(shù)字自動(dòng)化風(fēng)干和高壓滅菌設(shè)備，打造出非油炸、常溫即食高技術(shù)附加值的健康食品，深受市場(chǎng)歡迎。此外，還有30多款速凍預(yù)制菜系列產(chǎn)品也十分暢銷(xiāo)?！?/p>

在冷鏈物流環(huán)節(jié)，中山水出集團(tuán)搭建了數(shù)字化平臺(tái)，可隨時(shí)監(jiān)控冷鏈物流的溫度、位置等情況，確保水產(chǎn)品新鮮送達(dá)消費(fèi)者手中。目前，其預(yù)制菜產(chǎn)品已覆蓋全國(guó)一二線城市和港澳地區(qū)，遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美、東南亞等地區(qū)，銷(xiāo)量同比增加6%。

“魚(yú)躍中山”品牌展翅騰飛

記者從中山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲悉，中山作為水產(chǎn)養(yǎng)殖大市，近年來(lái)水產(chǎn)品增量迅速。數(shù)據(jù)顯示，2023年前三季度，中山水產(chǎn)品總量29.30萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.6%。全市水產(chǎn)養(yǎng)殖面積達(dá)30多萬(wàn)畝，產(chǎn)值90多億元，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量位列全省第五名；養(yǎng)殖品類(lèi)超30種，養(yǎng)殖范圍涉及23個(gè)鎮(zhèn)街，多個(gè)鎮(zhèn)街養(yǎng)殖面積超萬(wàn)畝，已成為全國(guó)最大的供港鮮活水產(chǎn)品生產(chǎn)基地。

在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，中山積極打造“魚(yú)躍中山”區(qū)域公用品牌。通過(guò)舉辦評(píng)選活動(dòng)，吸引近100家水產(chǎn)、預(yù)制菜企業(yè)報(bào)名，42個(gè)品牌進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)投票與專(zhuān)家評(píng)審環(huán)節(jié)，超600萬(wàn)人次參與投票，最終15家企業(yè)及產(chǎn)品入圍“品牌風(fēng)云榜”?！棒~(yú)躍中山”品牌還先后亮相農(nóng)民豐收節(jié)、廣州珠江游輪、全國(guó)農(nóng)交會(huì)等多個(gè)平臺(tái)，在系列宣傳活動(dòng)的助推下，水出集團(tuán)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)量增長(zhǎng)超50%，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

如今，中山水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)通過(guò)強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈打造、推動(dòng)品牌建設(shè)、優(yōu)化供應(yīng)鏈等一系列舉措，實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、智能化管理、預(yù)制化生產(chǎn)。從魚(yú)塘到餐桌，數(shù)字技術(shù)貫穿始終，不僅提升了產(chǎn)業(yè)效率和產(chǎn)品品質(zhì)，更讓“魚(yú)躍中山”品牌聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。未來(lái)，中山水產(chǎn)將繼續(xù)借助數(shù)字賦能，讓中山水產(chǎn)品“躍”向更廣闊的市場(chǎng)，香飄四海。